Negimaki牛肉是一种令人惊叹的日式开胃菜，看起来超级花哨，但易于烹饪且烹饪快速。’它的碳水化合物含量低，味道很好，非常适合作为开胃菜开胃菜或后院烧烤晚餐。
他们可以提前做好准备，并在上菜前迅速煮熟，因此在招待朋友和家人时，它们可以使人轻松自在地开胃。
当我们在墨西哥各地旅行时，黛比和我首先有了这道开胃菜。有一间日本餐厅俯瞰着度假村的一个湖泊，我们中的一个订了negimaki，但当我们意识到它的美味时，我们都吃光了它！我们又订购了更多！多很多。
当然，因为太好了，我的食物大脑无法’不要停止思考。所以我们回到家时又做了一次。
什么是牛内卷
传统上，或者说是原始的，牛肉卷是很薄的，将照烧腌制的牛肉先烤，然后裹在葱上，然后食用。
我们的版本与原始版本略有不同，我们将红烧腌制的牛肉包裹在芦笋上然后烧烤。’稍微坚固一点，为您服务时看起来确实很棒！
不仅如此，我们还选择了复合黄油而不是更多的照烧酱来代替我们的版本。大蒜和香草黄油融化了整个地方，又增添了令人赞叹的味道！
由于它’撰写本文时为s芦笋季节（春季），也是尝试我们的牛肉卷烧版或任何此菜芦笋开胃菜的最佳时机。 芦笋挞 太棒了！
照烧酱配料
我们的照烧酱或照烧腌料的成分很简单，您可能手头上有它们。’ve还列出了您可以进行的替代。
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酱油
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水
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米醋
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红糖
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蒜末
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姜末
这里’S A TIP:Â 生姜是您可能不总是随手拿来的一种成分。但是，如果您在杂货店里买到一大块生姜，可以将其包好并保存在冰箱中。它将保留相当长的时间。特别是如果将其放在密封的容器中。
这些 硅胶袋 是用来将任何东西存放在冰箱或冰柜中的踢屁股。然后您将在需要时将其放在手边。’s what we do.
成分替代
- 如果你不’喜欢或吃酱油，可以用 布拉格氨基 要么 椰子氨基酸 两者的作用都相同。尽管Braggs Aminos仍来自大豆，所以如果您有大豆过敏症，请尝试一下令人赞叹的Coconut Amios。我个人会一直使用它们，因为我喜欢这种味道，但它们确实价格更高，所以有时我会把两者混在一起。
- 对于黑糖，您可以用蔗糖，原糖，普通白糖，甚至甜叶菊或花椰菜代替。
如何做照烧酱
为了我们腌制牛肉的目的，制作这种照烧酱太简单了。只需拿出一个大碗，加入所有成分并搅拌一下即可。
将其放在一边，直到您准备添加牛肉。
使用哪种切块牛肉
Negimaki牛肉要求将切成薄片的薄牛肉包在芦笋上。因此，您既可以购买切成薄片的薄牛肉，也可以自己变薄。
我的屠夫卖牛肉薄片“rouladen” but I don’到处都看不到。如果您从适当的屠夫那里购买肉，我敢肯定，如果他们不愿意，可以请他们为您准备一些肉’太简单了。
如果没有，不用担心，您可以自己捣碎牛肉。寻找瘦瘦的牛排。’切什么牛排真的很重要，但不要太肥，选择便宜的牛排。
要将牛肉捣碎，只需将一块牛肉放在两张羊皮纸或保鲜膜之间，甚至放在干净的塑料袋中… Then pound it thin. 您可以为此使用a面杖，一个空酒瓶或任何可用的东西。 您希望牛肉的厚度不超过1/4英寸，但又不要太细，以至于在尝试处理时牛肉会散开。
将牛肉切成所需的大小，以将其包裹在芦笋上。将一包牛肉包裹在厚厚的芦笋上，应充分绕开并重叠一点。指导切下其余的牛肉。
将您的稀牛肉加入照烧卤汁中，并放置至少30分钟。
如何制作大蒜和香草复合黄油
制作复合黄油的好时机是将牛肉腌制。
制作任何类型的复合黄油都非常容易。最困难的部分是使黄油达到最容易使用的温度！也就是说，如果您像我们一样，却不愿意’请耐心等待其恢复到室温。’s how you do it:
- 让黄油在室温下静置，或一次微波10-15秒直至变软，但要注意不要’t melt!
- 将百里香，迷迭香和细香葱切碎，切成小块。
- 将大蒜和大蒜切碎或使用 微型飞机 基本上做成糊状
- 将大蒜，姜，草药，盐和胡椒粉加入黄油中，并充分混合。
- 将黄油oop到一张塑料包装纸或羊皮纸上，然后将其在包装纸或纸上滚动以形成木条。将两端扭成一圈并将其存储在冰箱中，直到可以使用为止。
这里’S A TIP: 如果您需要黄油很快而您不’您没有时间在冰箱中放置30分钟左右。将其放入冰箱5-10分钟，然后将其放入冰箱中直到需要时为止。
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如何制作牛肉卷
好了，现在我们’ve讨论了所有的点点滴滴，让我们将它们放在一起：
- 洗净芦笋并切掉木质末端。从照烧卤汁中取出细条牛肉。
- 取一矛芦笋和一块稀牛肉，将牛肉包裹在芦笋上。将芦笋放在盘子或盘子上，以使其能赢’t拆开包装。以相同的方式继续包装其余的芦笋。
- 用中火加热大煎锅，加一些油。Â We like using our 大型铸铁锅 为此。它们工作出色，因为它们变得又好又热。 不锈钢煎锅 将是我们的下一个选择。
- 油热时，将切好的一面朝下放入芦笋。煮2–3分钟或直到肉在底部完全变成褐色为止。将芦笋翻转过来再煮2个– 3 mins.
- 把它们放开，在它们上面融化一小片大蒜和草本复合黄油。
酱汁搭配（照烧酱或黄油）
我们选择在牛肉牛肉卷上加复合黄油，但如果您愿意的话，也可以搭配一些照烧酱一起食用。
只要将牛肉放在冰箱中，就可以使用与牛肉相同的照烧卤汁。您要做的就是将卤汁添加到平底锅中，将其放入小锅中煮熟，然后稍减。加入少许玉米淀粉和水的浆液（约1汤匙玉米淀粉和3汤匙水），以使调味酱稍微变稠，然后煮至直到汤匙的背面涂上酱为止。将其放在完成的面包卷上。
I’可以肯定，喜欢保留传统风味的人可能会选择照烧酱，但是，在黄油和烤肉和芦笋上融化的黄油，大蒜和香草的味道真是太好了，我们真的希望您能尝试一下。
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如果您尝试过芦笋牛肉通心粉食谱，那么请别忘了给该食谱打分，并在下面的评论中告诉我们结果如何。我们很高兴收到您的来信！
我们很乐意看到您的创作！如果您在此食谱上贴上图片，请标记@Cookswithcocktails 插页
牛柳牛肉配芦笋
配料
对于Teriyaki码头
- 1/2 杯子 低钠酱油
- 1/4 杯子 水
- 2 茶匙 米醋
- 1/4 杯子 红糖
- 1 1/2 茶匙 大蒜 剁碎
- 1 1/2 茶匙 生姜 剁碎
对于复合黄油
- 1/2 杯子 牛油 室内温度
- 1 汤匙 新鲜百里香 切碎
- 1 汤匙 新鲜的迷迭香 切碎
- 1 汤匙 新鲜韭菜 切碎
- 1 汤匙 大蒜 剁碎
- 1/2 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 胡椒
牛肉NEGIMAKI
- 500 g beef 要么 罗拉登
- 16 长矛 芦笋
- 1 汤匙 橄榄油 或其他烹调用油
使用说明
做Teriyaki码头
- 只是拿出一个大碗，添加所有成分并搅拌。 将其放在一边，直到您准备添加牛肉。
准备牛肉
- If you can find thinly sliced beef called "罗拉登" you can skip to the step of cutting your beef to the proper size.
- 如果您需要捣碎牛肉以使其变薄，只需将一块牛肉放在两张羊皮纸或保鲜膜之间，甚至放在干净的塑料袋中... Then pound it thin. 您可以为此使用a面杖，一个空酒瓶或任何可用的东西。 您希望牛肉的厚度不超过1/4英寸，但又不要太细，以至于在尝试处理时牛肉会散开。
- 将牛肉切成需要切成团的芦笋大小。在厚厚的芦笋长矛上缠上一块牛肉，它应该充分散开并重叠一点。切下第一块，然后将其用作切块其余牛肉的指南。
- 将您的稀牛肉加入照烧卤汁中，并放置至少30分钟。
制作复合黄油
- 让黄油静置直至达到室温，或一次微波10-15秒直到黄油变软，但要注意它不会融化！
- 将百里香，迷迭香和细香葱切碎。您要切碎。将大蒜和姜切碎，或使用微型飞机将其基本上制成糊状。 将大蒜，姜，草药，盐和胡椒粉加入黄油中，并充分混合。
- 将黄油oop到一张塑料包装纸或羊皮纸上，然后将其在包装纸或纸上滚动以形成木条。扭转两端并将其存放在冰箱中，直到可以使用为止。
做牛肉长卷
- 洗净芦笋并切掉木质末端。从照烧卤汁中取出细条牛肉。
- 取一矛芦笋和一块稀牛肉，将牛肉包在芦笋上。将芦笋放到托盘或盘子上，以免包装解开。继续用相同的方法包裹其余的芦笋。
- 用中火加热大煎锅，加一些油。 油热时，将切好的一面朝下放入芦笋。煮2-3分钟，或直到肉在底部完全变成褐色。将芦笋翻转过来，再煮2-3分钟。
- 把它们放开，在它们上面融化一小片大蒜和草本复合黄油。
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