这些自制的希腊鸡肉烤肉串 tzatziki 很容易做，但味道很好。完美的后院 一年中任何时候的烧烤晚餐！
这篇文章实际上是三个食谱的组合 一起，为您准备一顿丰盛的希腊风味晚餐，为您的家人和 朋友们。它和你最喜欢的一样好 希腊餐厅，我们保证！！这篇文章中的食谱是：
- 希腊鸡肉烤肉串
- 自制 tzatziki
- 简单的饭团
烤肉串是明亮的，柑橘味的 浓郁的味道与米饭抓饭完美搭配，最美味 还有我在家里做过的简单的tzatziki。
什么是烤肉？
简单地说，烤肉串是腌制的肉块 和串烧的蔬菜！
是烤肉串还是烤肉串？
它的一个或两个或任何你喜欢的。通常，北美人说 Kabob 世界其他地方的人说烤肉串。
你需要的成分
对于 Tzatziki 酱
对于希腊腌料
对于鸡肉串
- 鸡胸肉
- 胡椒
- 洋葱
- 土豆罐头 – see below…
- 蘑菇
对于米饭肉饭
我知道你的想法： 土豆罐头 ?卧槽！当我女朋友带他们去烧烤时，我也说了同样的话。她说，相信我，它们在烤架上很棒。她是对的！
我永远不会将罐装土豆用于其他任何东西，但总是用于这些……它们已经煮熟了，所以它们的外面变得又脆又香，但里面保持柔软。不过，当你把它们穿在烤肉串上时，你必须小心。它们很容易破裂。
我第一次告诉黛比我们要使用它们时，她 看着我就像我有两个脑袋一样，但她转变了。试试他们！ You will be too…
如果你真的不想 使用罐装土豆，尝试使用婴儿土豆，然后先将它们煮沸 5-7 分钟 在你腌制它们并将它们串在烤肉串上之前。
您将需要的工具：
哦还有一对 烧烤手套 将使烤架上的热烤串变得非常容易！
如何制作希腊鸡 Kabobs
- 首先在搅拌机或食物中制作希腊腌料 处理器。如果你没有这些，你 可以把所有东西都切得很好，而且它仍然可以很好地工作。
- 接下来把所有的鸡肉和蔬菜切碎扔 它们在腌料中腌制至少 1 小时。
- 把鸡肉和蔬菜串在烤肉串上。
- 把它们烤到鸡肉熟了，然后 蔬菜是很好的甜菜。
制作完美烤肉串的技巧
- 将鸡块切碎 成相同的大小，以便所有的鸡肉以相同的速度烹饪。使蔬菜块的大小大致相同 as well.
- 腌制的时间越长 鸡肉和蔬菜，它们会有更多的味道。至少做 1 小时，但你甚至可以做 overnight.
- 不要煮过头 烤肉！这很容易做到，因为 件很小。用高温烹饪并 直到肉开始变成褐色或炭化。 然后翻过来，在另一边做同样的事情。
- 为了确保鸡肉 完成，切一块（选择最大的一块）并检查以确保 its not pink inside.
自制 Tzatziki 酱
这种自制的 tzatziki 酱是最好的！我试过很多 tzatziki 食谱，但没有 尝起来就像你在希腊餐馆里吃到的 tzatziki。这个可以！我们学会了秘密成分，现在 将与您分享！
这 tzatziki 有成吨的大蒜、新鲜的莳萝，还有那刺鼻的小口 我一直在寻找自制的 Tzatziki，秘诀是：红色 wine vinegar!
很简单， 但这一切都不同了。好， 醋和足够的盐。
如何制作tzatziki酱：
- 将黄瓜磨碎，与一些盐混合，然后在筛子中沥干至少 10 分钟。
- 挤出尽可能多的黄瓜中剩余的液体并将其放入碗中。
- 将希腊酸奶倒入内衬纸巾的筛子中，并从中挤出一些水。
- 将其余的成分加入碗中并搅拌均匀。让它在冰箱里静置一个小时，让味道融合在一起。
完美 Tzatziki 的小贴士
- 确保从黄瓜中取出尽可能多的液体 尽可能。挤出来就好。
- 不要跳过醋！
- 尝一尝，确保调味很好。如果它尝起来像是需要一点东西， 加入 1/8 茶匙盐并搅拌。保持 加入直到味道合适。但是给 在添加之间有一分钟。
制作饭团
如果您尝试过做饭抓饭，当洋葱和蔬菜与米饭一起煮时，米饭变得糊状且不好吃，那么您并不孤单！这也发生在我身上，当我看到这么多这样写的米饭抓饭食谱时，我感到很惊讶。也许我做错了什么......
然而，因为我不能那样做，所以我现在总是 选择分别煮米饭和蔬菜来制作我的抓饭，然后 最后把它们扔在一起。它的 更容易（在我看来）并且它总是有效！
最佳米饭肉饭的小贴士
- 做饭时用水量比平时少。例如，如果您想使用 1 杯大米，而包装上说使用 2 杯水，请使用 1.5 杯水或略低于此值。我们的食谱需要 2 杯米饭和 3 杯水。
- 不要把米饭煮得太熟，或者当你把它和蔬菜一起扔进平底锅时，煮得稍微有点不足。
- 在米饭和蔬菜中加入一些油，这样可以覆盖米饭，这样它就不会粘在一起，而且质地很好。
- 我们喜欢在米饭中加入很多蔬菜，但实际上您可以添加任意数量或任意数量的蔬菜，这与食谱无关。
黛比和我都喜欢这顿希腊晚餐，我们的家人和朋友也很喜欢！你真的不会出错！晚餐的每一个元素都做起来很简单，但充满了味道。
我们保证您会爱上它！
您可能喜欢的其他食谱
如果您尝试过这种希腊鸡肉烤肉食谱，请不要忘记对食谱进行评分，并在下面的评论中告诉我们结果如何。我们很高兴收到您的来信！
We love to see your creations! Tag @Cookswithcocktails if you post a picture of this recipe on INSTAGRAM
原料
对于 TZATZIKI 酱
- 1/2 无籽英式黄瓜 ， 去皮
- 1 tsp 海盐或更多口味
- 2 杯子 纯希腊酸奶
- 3 丁香 大蒜 , 去皮捣成糊状
- 1/3 cup 橄榄油
- 1 汤匙 红醋或白醋
- 1 汤匙 切碎的新鲜莳萝
鸡肉串
- 一袋木制或金属串
- 3 鸡胸肉
- 2 – 3 red 、橙色或黄色辣椒
- 1 大洋葱
- 1 大罐土豆
- 10 – 12 蘑菇
指示
对于 TZATZIKI
- 使用盒式刨丝器或食品加工机将黄瓜磨碎，然后加入 1/2 茶匙盐。将黄瓜放在碗上的细网筛中，沥干 10 分钟。接下来，取一把黄瓜，从黄瓜中挤出尽可能多的水，然后将榨好的黄瓜放入碗中。对其余的黄瓜做同样的事情。
- 将希腊酸奶加入纸巾内衬的筛子中，并让它排出一些液体。给它一个挤压。
- 将其余成分与剩余盐一起加入并搅拌均匀。让 Tzatziki 在冰箱中放置至少一个小时，让味道融合在一起。
腌料
- 首先把你所有的蔬菜和鸡肉切成一口大小的块。不要切土豆，把它们整个留下。将蔬菜放入一个袋子或容器中，将鸡肉放入另一个袋子或容器中。
- 将所有腌料倒入搅拌机或食品加工机中，搅拌均匀。
- 把一些腌料倒在鸡肉上，确保它涂得很好。然后把剩下的倒在蔬菜上，搅拌均匀，直到它们都被包裹起来。将鸡肉和蔬菜腌制至少一小时，但时间越长越好。甚至一夜之间。
对于简单的米饭抓饭
- 把你的炉子转成高温。将米饭、水和盐加入锅中，盖上盖子。把水烧开，然后把火调低。煨 15 - 20 分钟或直到米饭煮熟且松软。
- 煮米饭时，用中火加热平底锅。加入橄榄油、洋葱、胡萝卜和芹菜。
- 米饭煮熟后，将其加入煎锅中并搅拌均匀。用盐、洋葱和大蒜粉调味，搅拌均匀。
- 如果需要，在米饭上淋上少许橄榄油。它使它变得漂亮、闪亮和美味。
制作串烧
- 如果您使用的是木串，请确保将它们浸泡好。
- 将烧烤架加热至中高温。
- 把腌好的鸡肉和蔬菜串在烤肉串上。我们总是在鸡肉、胡椒、洋葱、蘑菇和土豆之间交替，然后再回到鸡肉，但您可以根据自己的喜好将鸡肉和蔬菜串起来。
- 将烤肉串放在烤架上，煮约 8 分钟或直到鸡肉煮熟。每 3 分钟左右转动一次烤肉串。
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