自制的短肋馄饨，上面覆盖着浓郁的松露蘑菇酒酱。馅料很容易，用速溶锅排骨和焦糖洋葱制成，塞进柔软的自制意大利面袋，并涂上最美味的酱汁！
我们知道现在是一月，大多数人在假期后吃得少了一点。我们也是！但是如果你在一周内吃了很多沙拉，你可能想要在周末吃一些更丰盛的东西。
而且由于生活已经慢了一点，能够在周六或周日多花一点时间在厨房里做一顿美味的饭菜真是太好了。这就是我这个周末所期待的！
自制的短肋馄饨绝对是周末的大餐。这有点爱的劳动，但它非常值得！我们喜欢这个馄饨！
自制意大利面是生活中的小奢侈品之一，它并不像您想象的那么难。只要您有合适的工具和一点时间，这实际上相当容易。让我们为您分解一下……
如何制作短肋馄饨：
有很多步骤，但当你分解它们时，它似乎并不那么令人生畏：
- 制作意大利面面团，然后静置至少 30 分钟
- 把排骨煮熟，然后做馅
- 把意大利面面团擀开，用馄饨机制作馄饨
- 为馄饨做酱汁并煮馄饨
- 为你饥饿的朋友服务！
看？分解它时不会那么难或令人生畏。
为了节省一点时间，我们在黛比家做了短肋骨 速溶锅.说实话，即使我们有很多时间，我们仍然会使用速溶锅。它使排骨非常嫩且非常美味。
当我切碎肉做馅时，我无法阻止自己在嘴里爆出碎片！即时锅排骨是一个严重的胜利......
短肋馄饨的其余馅料很简单。只是将焦糖洋葱与肉混合，并用少许盐和胡椒调味。简单的往往效果最好！
我们用我们的 最喜欢的馄饨工具 做这些。我们已经尝试了一些 这是我们最喜欢的.你需要一个单独的意大利面滚轮来滚出薄薄的意大利面，但是你只需把它放在馄饨机上，填满小口袋，在上面再放一张纸，然后用擀面杖把它全部铺上。然后把馄饨拿出来。它一次可以做 10 个，你可以把所有的意大利面面团都做得很短。
让这个短肋馄饨更容易：
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短肋馄饨冷冻起来很好，所以你可能想把食谱翻一番，冷冻一半。或者更好的是，找几个女朋友一起做一整串馄饨。
做一些不同的种类，带一些回家，也吃一些。我打算很快和我的女朋友们度过这样的一天。我们将制作这个短肋馄饨以及我们的 胡桃南瓜馄饨 that is to die for!
松露油小贴士：
并非所有的松露油生来平等。黑松露油比白松露油强，一些松露油是用合成香料制成的，而不是真正的松露。
寻找真正的优惠，在将其添加到菜肴中时，从比食谱上说的少一点开始，然后根据口味逐步增加。
使这些短肋馄饨更容易的工具：
- 意大利面卷 – 你需要一个像这样的滚筒来使擀面食变得非常容易。这个也可以做各种其他的面条！
- 馄饨机 – 我们最喜欢的馄饨制造商。它简单，快速，馄饨看起来很完美！
- 速溶锅 – 关于我们的速溶锅，真的不能说太多好话。我们都有 8 夸脱速溶锅，我们都喜欢它并一直使用它。它使这些短肋骨和其他任何需要很长时间烹饪的东西的工作时间短。
- 松露油 – 这是一种优质的黑松露油。这里有一点很长的路要走，所以这瓶可以用很长时间！
为客人或约会之夜制作这些短肋馄饨，如果您只是想在某一晚享用高档晚餐，也可以为自己制作。任何有幸品尝到这些美味佳肴的人都一定会品尝到制作它们时的爱！
您可能喜欢的其他自制意大利面食谱：
如果您尝试过这种短肋馄饨食谱，请不要忘记对食谱进行评分，并在下面的评论中告诉我们结果如何。我们很高兴收到您的来信！
奶油松露蘑菇酱排骨馄饨
原料
制作短肋
- 2 汤匙 酥油或植物油
- 用盐和胡椒粉盖住肋骨
- 6-7 牛小排
- 1 大 洋葱 切成大块
- 2 萝卜 切成大块
- 2 茎 芹菜 切成大块
- 1 头 大蒜 丁香裂开并粉碎
- 5 小枝 百里香
- 1 大枝 迷迭香
- 1 1/2 杯子 牛肉汤
填充物
- 2 汤匙 黄油
- 2 大 洋葱 切成 1/4 英寸厚
- 1/2 tsp 盐
- 排骨肉丝
酱汁
- 2 杯子 蘑菇片
- 2 汤匙 黄油
- 1 cup 白酒
- 1/4 cup 黄油
- 1 cup 搅打奶油或一半 n 一半
- 1 tsp 混合面粉
- 1 tsp 黑松露油
装饰
- 新鲜百里香
- 黑松露油淋在每个盘子上
指示
制作意大利面
- 用搅拌机和面团钩，加入面粉和盐，搅拌一秒钟。然后在搅拌的同时一次加入油和 1 个鸡蛋。混合直到面团形成一个球。揉至光滑，然后盖上盖子静置30分钟。如果您愿意，您也可以从搅拌机中取出并用手跪下。用保鲜膜包裹并存放在冰箱中，直到您准备好制作意大利面为止。
制作短肋
- 用盐和胡椒粉充分调味排骨。在速溶锅上选择“炒”。将油加入速溶锅中，将排骨单层排列，确保不要将它们挤在一起。将排骨每面煎 3-4 分钟，直到所有面都呈金黄色。您可能必须分批执行此操作才能将所有肋骨烤焦。烤过一次。取出肋骨并放置片刻。
- 将胡萝卜、芹菜、洋葱、百里香、迷迭香和蒜瓣加入锅中，煮几分钟或直到蔬菜开始变软。把牛肉汤和排骨放回锅里。按“取消”按钮，然后固定速溶锅盖。确保通风旋钮处于“密封”位置。按“手动”按钮并将时间调整为 45 分钟。
- 当计时器发出哔哔声时，让压力自然释放 10 分钟，然后通过按下快速释放阀或将排气旋钮切换到“排气”快速释放压力。释放压力时在速溶锅上放一条毛巾有助于减少飞溅。
- 取下盖子，取出短肋。在切肉之前让它们冷却。剩下的肉汁可以过滤并保存（冷冻）或丢弃。
做馅
- 将煎锅加热至中低火。把洋葱切碎。确保切片厚 1/4 英寸但不超过 1 英寸长。将黄油加入锅中，然后加入洋葱。边煮边搅拌，直到洋葱变软并开始变黄。把火调小，让洋葱慢慢煮，每隔几分钟搅拌一次，直到洋葱变成褐色和焦糖。
- 将切碎的短肋肉粗切，这样你就有大块。将洋葱加入肉中，搅拌均匀。给它尝一尝，必要时用盐和胡椒调味。盖上盖子放在一边，直到你准备好做馄饨。
制作馄饨（使用我们最喜欢的馄饨制造商-帖子中的链接）
- 当你准备好做意大利面时，把意大利面面团切成四分之一，把剩下的盖上，这样它就不会变干。在柜台上撒面粉，将面团压平，以最宽的设置放入意大利面机，这样做 2 或 3 次，然后将表盘转到下一个设置，随着您转动表盘而变得更薄。我们在#4 表盘上制作馄饨。你想要一张很薄的长条意大利面，但不要太薄！
- 在您的馄饨机上铺一张纸，然后将意大利面推入孔中。意大利面片会比馄饨机长。让多余的东西在那里坐一分钟。用馅料填满馄饨机的孔。大约 1-1.5 汤匙填充物。将意大利面片折回馄饨的顶部。用你的擀面杖，在馄饨机的顶部滚动以完成。将馄饨取出并继续，直到用完所有的馅料或面团。
- 开始在炉子上煮一大锅盐水。
做酱汁
- 将煎锅加热至中火。加入2汤匙黄油和蘑菇片。煮到蘑菇开始变成金黄色。大约 5 - 7 分钟。加入葡萄酒、黄油、鲜奶油和松露油，再煮几分钟，稍微减量。将混合面粉撒在混合物上并搅拌。再煮一两分钟，直到混合物稍微变稠。把火调小，保持温暖，直到馄饨准备好。
煮馄饨
- 这是简单的部分！将馄饨放入沸水中煮4分钟。不要把锅挤得太多。用漏勺取出。继续分批烹饪馄饨，直到完成所需的量。把馄饨和酱汁一起放在一个大碗里。
- 将用百里香和松露油点缀的馄饨上桌。
艾米丽 说
这是我们家特殊场合非常需要的一餐，确实需要一点时间和精力，但结果非常值得！
朱莉和黛比 说
我们同意！所以值得付出努力。