刘长安今天的法主要是迎合秦雅南这北方人的味，把切丁以后，大火沸煮，小火慢炖到酥烂，再将炖好的和理过的土豆，胡萝卜放焖锅里焖制，最后倒酒再焖一会。

其实现在大江南北火爆的三焖锅之类的，也是差不多的法和原理，据各地方调调味就好。

刘长安把罐焖和松好，让周咚咚洗手来吃饭，秦雅南看上去母大发，居然陪着周咚咚一直在那里喂泥鳅。

这些泥鳅是刘长安见过最的了，可以考虑买一批新的泥鳅来替换，这一批可以吃了。

“呢！”周咚咚洗完手，瞪大了睛满桌寻找，她明明看到长安哥哥买的菜里有好多好多的。

周咚咚喂泥鳅的时候，已经在想象自己一手举着一个的情景了。

现实总是如此残忍的击碎梦想。

“这就是啊，成了松呢。”秦雅南给周咚咚解释松的法，“这个松就是用的，用去掉骨后挖来的剁碎，把和料拌匀，炸黄，再用百酒酱油油笋菇加去，这时候才又放了骨和蒸笼蒸透，可好吃了。”

刘长安了，尽也是家常菜，刘长安的法略微有些不同，但是秦雅南已经证明了，她就算不靠着家世，去一个女主厨，走网红路线经营端餐厅，也足以在餐饮界博个名声来，运营得好，个什么米星餐厅估计也不难。

“就是要拿在手里啃的呀！”周咚咚听不懂秦雅南说的什么。

“还有包骨，你啃着吧。”刘长安把剔掉了，只剩下和骨的“”，都夹了来。

周咚咚艰难地思考了好一阵，拿起了小勺，开始往“”残留下来的和骨里填松。

一般来说松的原料用来挖掉了之后，还会保持一个完好的状态，放去蒸也只是为了给松调味，开吃的时候和都是丢弃的。

刘长安看着周咚咚的作，略微思索了一下，也学着周咚咚的样重新填充了一个，沾了汤，一咬下去，竟然是一脆溜的添加去了。

“这么吃也不错啊，你要是能吃的话。”刘长安称赞地了，对秦雅南说，有些人是不吃的。

秦雅南也试了试，笑着赞：“周咚咚，你真是个天才。”

周咚咚充耳不闻，她了两个以后，一手拿着一吃了起来，就是要这样吃的嘛！

“我想了下，大分制作来，吃的时候都有些死或者柴，不够细致，但是我们这吃法就完全避免了这，也保留了很多人吃的，在蒸的过程中去了油，也不会太腻。这个法可以发扬一下。”刘长安了，“等我的餐厅开了起来以后，这个要算一餐。”

“你要开餐厅啊？”秦雅南有些意外，你下学期不是读大学吗？秦雅南在湘大的工作都被曾祖父的人给安排好了。

“合伙，我钱，菜单，周咚咚的妈妈也占。”刘长安了。

“那你大学还读不读了？”

“当然读啊，我这十几年都没怎么学习，大学要好好学习学习这些年缺漏的知识。”刘长安很有地说。

在这样的时代，十几年无所事事，简直就像回到了原始社会似的……没这么过分，但就是这么个意思吧。

既然他还是要读大学的，秦雅南也就不在意他开不开餐厅的，只是他和周书玲母女关系好像真的很不错啊，秦雅南不由自主地看了看周咚咚的脸。

太圆了，看不来。

而且自己这个念也太荒唐了。