为了给她们打气。

徐同趁着傍晚一起吃工作餐的时间，给这两个服务员承诺这个月会给她们每人加一百块钱奖金。

钱。

每开发一新菜，都要死一堆脑细胞，除非随便糊。

但他又担心两个服务员的工作太忙太累，那两个女人支撑不住，会生辞职的心思。

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各个方面去研究。

他首先研究的是凉拌羊。

这事，他以前过。

第二则是调味。

于是三个女人都很兴。

大家还记得前几天徐同第一次端上桌的那份凉拌羊，当时厨房洗碗的阿姨黄梅可能是想拍徐同的，第一个自告奋勇地夹了一筷羊嘴里，然后……

从刀工到料，再到调味、摆盘……

工作情也都明显提不少。

店里的工作慢慢理顺了，徐同自己也没那么辛苦了，每天都有了一些空闲时间，他就利用这个空闲，开始研究全羊宴的一菜。

示意大家都尝尝。

一连一个多星期，每天研究的都是这一菜。

因此，虽然徐同今晚端上桌的凉拌羊看上去很漂亮，每一片羊都切得薄如纸，里面还搭着青红辣椒丝，以及香菜末，还有红通通的辣椒油，以及缀在最上面的白芝麻……

但徐同并没有打算近期增加服务员。

但大家一时间都不敢伸筷。

两个服务员——曹和方芳，有忙不过来。 [page]

……

见洗碗的阿姨黄梅地看着他，他笑了笑，说也会给她加一百块奖金。

在大家好奇得注视下，她先是快地嚼了几，然后……她的表情就定格了，笑容僵在脸上，仿佛被人了，一动不动两三秒后，突然往垃圾桶那边一趴，哇哇地吐了起来，一直吐到嘴里全是清，再也吐不别的，才勉止住。

这天晚上，大家一起吃工作餐的时候，徐同将自己今天下午研究来的一盘凉拌羊端上饭桌。

主要是他认为再过些日，等天气冷下来后，他店里的生意肯定不会再像现在这么火爆，届时他这小店养三个服务员的话，人力上就太浪费了。

这就有挑战大家的胆量。

对他来说，这近乎是在研究新菜，而对一个厨师来说，研究、开发新菜的能力是很重要的。

现在这店是他自己的，他当然不可能糊。

一是煮好的白切羊，要足够鲜、并且没有什么膻味，其中没有膻味是重，否则凉拌来的成品，能把客人直接吃吐。

一开始，大家都有不敢下筷。

在很多人的印象中，红烧羊才是最好的，所以，凉拌羊要想能打开销路，得到客的青睐，那一定要别有风味才行，否则顾客凭啥要吃凉拌的羊？而不是红烧的？

一周多的时间，徐同总算对自己研究来的凉拌羊到满意。

前车之鉴不远啊！

这菜其实说难也不难，关键在于两。

因为大家都知羊不怎么烧，只要冷了之后，都还是会有膻味的，而徐同端上桌的却是一份冷了之后凉拌的羊。