厨师老段看罢罚通知书。一阵大骂。痛快地骂过之后，他不不地：“杜老板，难你开餐馆没有和防疫站勾兑？没有勾兑就是你的不对，这是厕所里打手电——找死。”

眉大的中年帅哥和蔼可亲地：“餐饮企业最关键就是卫生，你们这个店厨师和服务人员有十四人，只办了五个健康证，这是不对的。”

老段和两个徒弟认为艾是个女人家，王桥又是个学生。两个老板都不是正宗开餐馆的人，因此很有些瞧不起，瞧不起便生异心。老段想承包伙团。试探几次都没有

王桥走到桌边，递了一张纸巾给艾，对围观的厨师和工作人员：“大家该什么事什么事，别在这里围着。”

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王桥瞪了胖徒弟一，拿着罚通知书来到柜台上，拨通大王晓的电话。

兑现请黄永贵吃黑鱼的承诺，八十四元值得。

王桥冷旁观，想着各可能以及相应对策。

艾在不同厨房工作过。卫生防疫门检查是家常便饭，她还从来没有遇见过如此严厉的罚，一下就懵掉了。她原本想几包烟或者单独给带队领导送个红包，听到理结果，知事情不能轻易解决，只能木然地接过了罚通知书。

转遍了东城区和西城区的农贸市场，王桥得结论：“为了节约成本，老味餐馆每天安排专人到批发市场买菜，但是购买价与农贸市场的零售价格持平，这就意味着老味采购人员以批发价买菜，报账时用的零售价。”

在老味餐馆开业前，王桥明确表示不参加餐馆的经营，所以明知采购环节重要也没有去查。每个品只多几角钱或者几分钱，看似不过分，但是细长就是刀割，细算起来是很大一笔收。从本质上来说，这是采购人员直接从利里面扣钱。

如何解决采购问题比较伤脑：利之所在，除非由艾和自己亲自采购，否则无法杜绝采购人员这行为，区别只在于明和笨拙。

艾心如麻，没有回应老段。

艾解释：“我们是新开的店，人员动大，没有办证的都是服务人员，我们正在补办。”

老段的胖徒弟：“已经停业整顿了，我们还能什么事情。回去睡觉。”

艾赶到办公室取相关发票，摆在桌上让防疫站的工作人员检查。中年师哥微笑着站在一旁，一位年轻女一张一张检查发票。

骑着车回到老味餐馆，门前停了一辆长安车，车上印着卫生防疫四个大字。大堂内，艾一脸晦气地陪着一位中年帅哥说话，见王桥屋，轻微摇了摇。

“那就尽快补办。”中年帅哥又：“你们的用油大米类分别从哪里的货，我们要查一查发票。”

王桥不动声地坐在堂内，听着卫生防疫工作人员与艾谈。

半个多小时以后，几方检查情况汇总以后，中年男脸上笑容消失得净净，严肃地：“经过我们现场检查，发现老味餐馆存在三个问题，一是缺九个健康证，你们营业有一段时间。早就应该过来办健康证；二是货发票不全；三是厨房脏，苍蝇多。据《山南省卫生防疫理条例》的规定。老味餐馆必须立即停业整改，另外罚款3000元。”

一阵轻烟之后，长安车在轰响中离开老味，卫生防疫四个大字越来越模糊。艾泪扑啦啦就了下来，哽咽不能语。