包的手法也要有讲究。

老撒上，五上。

晾凉之后，芡像是山楂一样，可以变成固，这个时候，再和叉烧一起搅拌，叉烧包的馅料就好了。

油泡小而密，仿佛叉烧里面有小小的鱼儿在吐泡泡，但是，这不是，而是油。

边边有些分已经可以明显地看到了微焦的边。这特别引人，可以想象到要是吃到嘴里，会是多么悦耳的“咔嚓”一声。

这个时候就看到，叉烧外面那一圈是红的，里面的，的分是透明的，瘦的分是白白的，一看就知非常。

而且上面覆盖着一层油，看上去油光亮，颜值已经初现形。

但是味却完全是东方味。

葱姜去腥，增加风味，也可以加白酒让它合。

烤的过程中，通过透明的玻璃，可以明显看到叉烧滋滋冒来的油。

叉烧包的芡又称琉璃芡，必须类似于琉璃那样的效果才好。

加白糖，白糖起到和味的作用，而且这个叉烧就是要有甜丝丝的觉。

叉烧的颜逐渐变得均匀。

叉烧拿了，就切开。

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这个叉烧包要是包得很，在加的过程中，它自然就会爆开。

五从粉粉的颜变成了红暗红，看上去特别有。

叉烧粒裹着沙状的叉烧芡，这些芡在加之后，就会变成琉璃芡。

蒸汽一定要最大的那，大概蒸七分钟。

接着就是步骤腌制。

油带着反的光亮，you人不已。

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但是要忍住。

叉烧包的面要用老面团，面团成一个个剂。

一边倒一边搅拌，这样来的芡才会顺。

叉烧包好，就放到笼屉里。

接着，再加盐、粉，蚝油也要选用最好的。

里先放调料，糖、盐、叉烧酱，煮开再把芡粉放下去。

切成小块，每一块叉烧都泛着油光。

这个时候再叉烧芡。

接下来就要烤了。

锅中的叉烧咕噜噜冒着泡，鲜红的颜仿佛法世界里烧开的法药。

面不用擀得太薄，正常包好馅料，收时要均匀。

叉烧酱就不用说了，肯定要的，有了叉烧酱，来的又又。

这样来的叉烧，吃起来更香，而且不会腻。

把所有调味料都抹匀了，要给足五时间，把味给腌制去。

半糊状的芡带着一厚重的觉。