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林淡又把豆腐块放好的油锅里炸，带酱的那一面炸得焦香四溢，起了一层酥，另一面却丝毫不碰油星，依然白白的。这工序完，林淡便把豆腐块再骨汤里炖煮，又红汤里闷，最后蒸笼蒸，完了用剁碎的鱼、、猪炒制成粘稠的酱，倾倒在蒸熟的豆腐块上，洒一姜末和香葱提味。

林淡浅笑：“王爷有所不知，民女要的就是这个味。”两刻钟后，她把豆腐块一一夹来，放在碗碟里码放整齐。众人定睛一看，却见豆腐块已经变成一分酱，九分白，造型十分古怪。

严朗晴嘴一直在发抖，似乎想反驳，却张地说不话。严守业却理直气壮地吼：“林淡，你不要胡说八！这菜明明是我家朗晴自己研制的，我亲看着呢！”

诚亲王提醒：“你这酱放少了，豆腐块没能完全浸酱里，不够味。”

严朗晴刚松懈下来的表情又开始绷。

林淡徐徐解说：“我娘吃，却怕胖，我爹就想着给她研制一怎么吃也吃不胖的菜，于是这万福就应运而生。它既取了菜之所长，又摒弃了菜之所短，不不腻，糯香醇，即化。这菜，我爹跟我说过，也跟他的两个徒弟说过，却未曾记严家菜谱，且那时也不敢叫万福，而是叫万字，盖因万字刀线条繁复，唯有刻了万字，豆腐才能味。严御厨，你恐怕是从我爹的两个徒弟那里得来菜谱，却始终无法把豆腐味，这才直接选用猪来菜吧？这再寻常不过的素菜荤，到了你的嘴里，竟就成了专门为皇上祝寿才研制来的万福。严御厨，你揣上意的心思真是格外奇巧，若能全都用在厨艺上，又何至于今天输给我？”

严朗晴的确像林淡说的那样，拿到菜方也无法把豆腐味，于是只能拿直接。她不是不想研制自己的菜，但她当年被侯爷赶去，正是最彷徨的时候。她太想闯一片天地，太想在京城立足，太想证明自己，于是一不小心走了岔路。

林淡打开房门，言：“是不是空无凭，且等我把真正的万福来再说。”话落径直去了厨房。

“你，你空无凭，血人！”严守业气得几吐血，当事人严朗晴却惨白着一张脸，始终沉默不语。

皇帝看了严朗晴一，这才不不慢地跟上，其余几人哪里还坐得住，连忙跑去凑闹。今日这场比试真是一波未平一波又起，实在是太跌宕起伏、彩纷呈了！谁能想到必输无疑的林掌柜会在皇权的威压下取得胜利？谁又能想到看似温柔善良的严御厨，内里竟是这样一个心机沉、无所不用其极的女人。

林淡瞥她一，语带微嘲：“可谁又知，正宗的万福并不是这样的，甚至不是用的。严御厨，我记得你曾经说过你这辈都不会我爹的菜，却又为何拿我爹的心血去博取你自己的前程。你这个人当真是表面一，背后一……”

皇帝率先夹了一块品尝，睛立刻亮起来。无他，这豆腐不仅看着像红烧，吃起来也像，却没有的油腻，反倒满是的郁、糯与醇厚。

林淡是皇帝带来的贵客，她要借厨房，店家哪里敢忤逆，立把最宽敞的灶台空来，还为她准备好了材。她拿起一块豆腐，切成两寸大小的方块，又在其中一面刻了漂亮的万字刀，放骨香的汤里炖煮，约莫两刻钟后拿来，用一个炒锅盛一卤，不断加上佐料，使卤收，变成浅浅一层酱，完了把豆腐块放酱中继续熬煮，却只没一层。

经过汤和卤汤反复熬煮的豆腐块早已饱各汤的华，变得鲜香无比，由于表层沁了酱，还炸过一遍，看上去竟与猪一模一样，若是不亲得见，众人还以为这是一碗红烧，而非豆腐。

看见皇帝略带审视和质疑的目光，她勉直的腰背终于慢慢塌陷下去。这一次她输了，输得彻彻尾、败名裂！

，这万福是严御厨的成名菜吧？因为吃了这菜，皇上才会看中你的厨艺，将你召中。”

没有十足的经验和刻苦的钻研，哪怕得到一张菜谱，寻常人也很难把菜还原，因为你不知怎么理材，怎么掌控火候，怎么调佐料的分量，材没理好，火候差一，调料少了一些，这菜就完全变味了。

林淡合上菜谱，徐徐：“是吗？是你自己研制的，还是听我爹的徒弟跟你说的？若是我没记错，我爹的两个徒弟如今都在严家菜馆当大厨。”