【今天福利好好，白妈会一边饭一边讲解！超幸福！】

【永远无敌！没有什么争议是白妈一顿饭解决不了的，如果不行，那就两顿！】

林淡丝毫不知自己的厨艺有多受迎。鹌鹑很难味儿，得多煮一会儿，于是趁着熬汤的空档，她把腊切成片，继续：“厨师调味都有各自的特和惯用的手法，我调味没有什么诀窍，一是加法，二是减法，三是混合法。减法就是把所有调料都减去，只还原菜肴的本味。”

“譬如这翡翠玉汤？”安朗指着正咕咚咕咚冒着气泡的砂锅。

“没错，现在我来加法。豆豉和腊都是腌制过后的材，都带有独特的香味，味也很重，把二者结合起来，它们的味非但不会窜，反而会互相增益、合，形成全新的味。豆豉的酱香被油脂重重包裹，腊的咸香里，香上加香，层层递。熏腊的时候，我用得不是普通的木柴，而是果木、香叶、柚、芝麻杆等香味独特的燃料，它们与腌制腊的香料结合起来，再加上豆豉发酵的味，稍稍吃嘴里，各各样的滋味就爆开了，却完全不会彼此抵消，反而越嚼越香，这就是调味法中的叠加增味法。”

安朗听得了迷，看见林淡把腊切成薄薄的片，洒上豆豉放蒸笼里蒸，不禁咽了咽。

直播间里的观众早已拿纸巾开始嘴，免得键盘。满屏都是打赏和盛开的礼，场面十分壮观，然而，当镜从蒸笼上挪开，去拍摄林淡的双手时，所有打赏和弹幕又都消失了，大家唯恐错过下一。

林淡丝毫不知自己对旁人造成了怎样的影响，继续：“下面这菜我用得是混合调味法。酸萝卜已经腌了一季，味甘里带酸，脆可。田螺是我早上剥好的，还很新鲜，用开煮过又放冷备用，外层的是糯的，内层的芯却q弹有嚼劲，十分独特。把腌制的萝卜丁和新鲜的田螺用油爆炒，再撒上一葱，半腌半鲜、半甘半咸、半半脆的绝对能征服任何人的味。”

她一边说话一边飞快把腌萝卜切成丁，与田螺一块儿投锅中爆炒，滋啦啦的响声刺激得观众狂咽。

菜肴锅之后，安朗尝了一小，由衷：“林淡，我不想走了怎么办？”

林淡没有回应，只是洗好砧板，开始剁。安朗看着她通红的耳尖，忍不住低笑起来。

【安总卑鄙！我终于明白了，这一切都是他的谋！他之所以追求白妈是为了霸占白妈的厨艺！】一名观众义愤填膺地说。

【这个推测靠谱！菜的时候，白妈就是世界上最有魅力的女人，没有她征服不了的男人！】

【妈妈问我为什么一边看电脑一边屏幕，笑哭！】