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最佳糖粉奶油细末南瓜派{牛奶免费填充}

这款糖粉奶油细末南瓜派具有不含乳制品的乳脂状馅料,非常香辛料,而山核桃肉桂糖粉奶油细末馅料使它成为您从未有过的南瓜派!
课程 甜点
美食 加拿大人
关键词 南瓜派,甘蓝馅料,感恩节甜点
准备时间 45 分钟
烹饪时间 1 小时 15 分钟
冷却时间 1 小时 30 分钟
总时间 3 小时 30 分钟
份量 12 切片
卡路里 537大卡
作者 朱丽叶& Debbie

配料

对于糕点

  • 2 1/2 杯子 面粉
  • 1 茶匙
  • 1 汤匙
  • 3/4 杯子 牛油 ,冷切丁(或起酥油)
  • 1 蛋黄 ,殴打
  • 2 茶匙 白葡萄酒醋
  • 6-8 汤匙 冷水 再加上一汤匙或两汤匙(如果需要)
  • 1 洗鸡蛋

对于饼填充

  • 1 杯子 红糖
  • 1 茶匙
  • 2 茶匙 肉桂
  • 1/2 茶匙 生姜
  • 1/4 茶匙 丁香
  • 1/2 茶匙 肉豆蔻 如果可以找到,请使用新鲜的
  • 1/4 茶匙 小豆蔻
  • 2 茶匙 香草
  • 4
  • 796 毫升 南瓜
  • 1 杯子 椰子奶油 (不要摇晃罐子,只能在罐子顶部使用奶油。不要用水)

翻修用

  • 1 杯子 面粉
  • 1/2 杯子 红糖
  • 1/2 杯子 凉黄油
  • 1/2 杯子 切碎的山核桃
  • 1 茶匙 肉桂
  • 1/2 茶匙 肉豆蔻 如果可以找到,请使用新鲜的

使用说明

制作糕点

  • 在一个小碗里,加入鸡蛋,然后用叉子将其打碎。加入醋和冷水。将其放在冰箱中,直到准备好使其冷却为止。您也可以添加一个冰块,使其保持额外的低温。
  • 在碗或搅拌机中,加入干成分。  然后加入冷黄油。在搅拌机中脉动直至其类似于小豌豆,或用手将其切成小块。
  • 缓慢加入液体,混合直至完全混合。 倒在一个表面上,然后模制成球。用保鲜膜包裹它,然后在冰箱中放置至少1/2小时。 1小时更好。
  • 一个小时后,从皮球上切下1/3的糕点。将1/3放回冰箱。推出馅饼皮,使其适合9英寸的馅饼盘。现在在边缘留一点点。
  • 获取其余的馅饼皮,并使用它使馅饼皮看起来更漂亮。请参阅下面的注释以获取一些想法。在盲烤之前,将馅饼皮放在冰箱中至少30分钟。

盲目的烤馅饼

  • 将烤箱预热至400度。从冰箱中取出馅饼皮。用叉子戳馅饼皮的底部。只是几次。弄皱一张羊皮纸,将其放入外壳中。在饼皮的内部添加饼重(或使用像我这样的干豆)。
  • 烘烤馅饼皮15分钟,将其从烤箱中取出,从馅饼中取出馅饼重物,用箔纸或馅饼皮盖覆盖馅饼的边缘,然后将其放回烤箱中。再继续煮7-9分钟。这也将使馅饼的底部变得酥脆酥脆。从烤箱中取出,放在一旁,直到准备好填充为止。

进行填充

  • 馅饼皮烘烤时,进行馅料。当饼皮出来时,将烤箱温度降低到375。
  • 将干成分(糖和香料)混合在一个碗中。将鸡蛋,南瓜和椰子奶油添加到立式搅拌机碗或任何使用手动搅拌机或肘部润滑脂的碗中。混合均匀,然后加入糖和香料。倒入馅饼皮。烘烤馅饼15分钟以开始,然后用锡箔纸覆盖以防止边缘变得太棕色。再烤25分钟。
  • 将馅料倒入馅饼皮。再次覆盖饼皮的边缘。烤馅饼30分钟开始,您将在30分钟后加入糖粉奶油细末,再烘烤20分钟。

做好准备

  • 在馅饼进行前30分钟烘烤时,制作糖粉奶油细末。
  • 切碎山核桃。您希望它们很小,但不是很好。将所有成分混合在一个碗中,然后用糕点刀切成黄油,直到它类似于豌豆。
    30分钟后,将馅饼从烤箱中取出,将糖粉奶油细末加到馅饼的顶部。它可能看起来很厚,但是没关系。再烘烤20分钟,但要确保将锡纸放在上面以保护边缘。
  • 放进烤箱前,从烤箱中取出使其完全冷却。 (至少3或4个小时)与生奶油或生椰子奶油一起食用。甚至冰淇淋!

笔记

制作馅饼皮的技巧
  • 总是使用很冷的食材
  • 如果愿意,可以用伏特加代替醋。我只是喜欢醋的味道:)
  • 当您混合湿成分时,如果面团很面粉就可以了。不必完全混合。面团变冷时,面团中的水分会吸收所有面粉。您越做面团,它将变得越少片状并且您想要片状!
使外壳变得漂亮的两个选择
  1. 使用额外的1/3硬皮面团,将其滚成长条。从中切出三个小条,并用它们编成辫子,绕饼的边缘。如果您的第一个编织条的编织时间不够长,可以在原始的编织条上添加新的编织条。用洗蛋液(只是被打过的鸡蛋)刷馅饼的边缘,并在边缘周围一直增加编织层。切掉所有边缘上的硬皮,并用蛋液洗刷编织物。 
  2. 使用额外的1/3硬皮面团,将其滚成长条。切一条宽条(饼盘顶部的宽度),然后将其放在饼盘边缘的原始外壳上。切掉悬在馅饼板边缘的多余部分,然后将新的糕点制作成原始的糕点。这将使馅饼皮的顶部边缘更加沉重。然后用手指压接边缘,使它们看起来很漂亮。  
这里是一些视觉效果: 
 

营养

服务: 1 | 卡路里: 537大卡 | 碳水化合物: 59g | 蛋白: 7g | 脂肪: 32g | 饱和脂肪: 19g | 纤维: 2g | 糖: 30g