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巧克力馄饨和覆盆子奶油馅

作者 极致料理

配料

  • 覆盆子奶油馅料
  • 3/4 杯子 乳清干酪
  • ¼ 杯子 马斯卡彭奶酪
  • ½ 茶匙 肉桂
  • ¼ 杯子 糖粉
  • 1 杯子 新鲜树莓 (或¾杯解冻的树莓)巧克力面食
  • 2 盎司 佩鲁吉纳51%可可巧克力棒
  • 杯子 面粉
  • 2
  • 2 汤匙 Colavita冷榨特级初榨橄榄油白巧克力酱
  • 1.5 盎司 佩鲁吉纳白巧克力棒
  • 2 汤匙 覆盆子巧克力利口酒或纯覆盆子利口酒

使用说明

  • 做意大利面
  • 将面粉和盐加入一个大碗中,在中间打一口井。将鸡蛋和油倒入孔中。将鸡蛋和油混合到面粉中。
  • 在微波炉中或在热水中的玻璃碗中融化巧克力。将融化的巧克力加入面粉混合物中并充分混合。
  • 充分揉面团,直到面团变得非常光滑。如果它太僵硬,请再加一点油。一次仅约半茶匙。然后盖上保鲜膜,在使用前先在柜台上搁置一个小时。

    进行填充
  • 在一个中等大小的碗中,加入奶酪,覆盆子,糖和肉桂。充分搅拌,盖上盖子,放在冰箱里,直到可以使用为止。

    做馄饨
  • 将面食面团切成两半。将四分之一的面团通过面食制造商制作一长片面食。或者,您可以将其展开为一个长矩形。
  • 将面团放在平坦的表面上,然后将一汤匙的馅料倒入矩形的中间,并一直沿薄片向下延伸约3英寸。打蛋,并在每个馅料堆周围刷成正方形。
  • 在面食机中或用a面杖将另一半面团揉成一团。将第二张纸放在第二张纸的上面,覆盖第一张纸。将顶层紧紧围绕填充物密封住底层。
  • 切出面食正方形并丢弃碎屑。继续直到制作所有面食。
  • 煮馄饨时,煮一大锅水。准备煮时,将面食放入沸水中煮约5分钟,或直到馄饨漂浮。
  • 在煮意大利面的过程中,将白色巧克力在玻璃碗中融化,然后加入利口酒并搅拌均匀,即可制成白巧克力酱。搁置。如果变冷变硬,只需稍微加热使其融化即可。
  • 将一些馄饨放在盘子上,再在上面撒些覆盆子,然后撒上白巧克力酱。
  • 请享用!