“你仔细跟我讲讲，你是怎么遇到他们的？都看见什么了？”

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肖兰回到家的时候，李屿年正在台接电话，听着像是跟人约时间去录音棚音。

她轻手轻脚地放下东西，回卧室换上家居服，洗净双手走厨房。

李屿年挂断电话，也走了来。

肖兰看着台面上的材，不知从哪里下手。

“这…怎么？”

李屿年揭开面盆的盖给她看。

“这是面团，刚和好的，让它再醒一会儿。”又挨个指着台面上的材料向她介绍：“这是，这是苏里拉芝士，烤来会拉丝的那；这是红豆；这一罐是烘焙碱，就是碱面包的灵魂了，没有烘焙碱，也就没有碱面包那特有的香味了。”

他指着旁边的品级手，对肖兰说：“烘焙碱跟用碱不一样，伤手的，有腐蚀，得上手才能作。”

肖兰，若有所思，“看来这个烘焙碱应该是火碱，酸式盐，所以才有腐蚀。”

嗯，有文化真是妙，一下就能猜得材的主要成分。

李屿年心里默默敬佩。

面醒好后，李屿年把面团从盆中取，放到案板上继续。

肖兰问：“面团里都放了什么呀？”

“面粉、盐、糖、酵母粉和黄油。”

“有酵母粉？那为什么不等面团发酵呢？”肖兰不解。

“碱包是有韧的面包，要是完全发酵了就没有嚼劲了。”他一边解释，一边迅速把面团分成6小份，用纱布盖上。

取一个小面团来，擀开，放和芝士，把四周的面团向中间收拢，收，在案板上圆，整好形后放到托盘里。

他好三个芝士的，又开始红豆馅的。

照样取一个小面团，擀成形，满满地铺一层红豆，从一边卷起来，两边，成橄榄形，中间大两尖，非常可。

看别人饭真是非常享受哇，肖兰目不转睛地看着，完全忘了自己说要试着一的话。

直到李屿年完6个小面包，把面包连托盘一起放到冰箱冷冻室，肖兰才猛然回神：“我还说想学学呢，手指都没动一下…”

李屿年关上冰箱门，她的，“你不都看着了吗，脑袋会了，手也就会了。”

肖兰不好意思的笑笑，看会了和真会了能一样吗…

她指着冰箱问：“要冻多久呀？”

“20分钟，等表面变就可以啦，我们来调碱吧，你要不要试试？”

“好啊！”肖兰欣然应允。

“600毫升，放到这个不锈钢盆里。”李屿年递给她一个量杯，看她量好600毫升的，又说：“碱的重量大概是的3.5%，差不多要21克的碱。”

他转打开柜，取一个小小的厨房秤，秤上放一个小碗，肖兰盯着显示屏上动的数字，减去碗的重量，刚好21克。