对于李屿年饭的本事，肖兰已经见怪不怪了。不过看人扯面倒是一件特别解压的事，要是让她来扯，肯定就得扯断了。

白焦脆，黄，是他的一贯准。

肖兰嘴里还是嚼着，抬得意地看他，一边眉挑起。

李屿年在灶前觉等了一个世纪，面条终于煮好，他舀一大勺面汤倒碗中，搅拌一下，主要是把盐拌开，免得吃的时候咸淡不均。

李屿年轻笑声，“恭喜你，长命百岁啦！”

她看着这碗面条，幸福消散，此时觉得压力倍增。

这里条件有限，只有一块案板，李屿年没法讲究了，切什么都用它。

李屿年瞪大睛，竖起大拇指惊叹：“你太厉害了！”

案板上刷上一层油，把面团搓成一指宽的长条，着一端，慢慢地盘在一只大碗里，盘成螺旋状，再倒一层油，覆盖住盘旋的面条。

肖兰惊讶地抬起，“吼，这可有难啊。”

此时面也只能用它了。

一碗面见底，只剩一些面汤和几颗葱漂着。

肖兰把中面条慢慢咽下，“快恭喜我吧，我可以长命百岁了！”

起火煮一锅，开后就可以开始扯面了。

两只金黄的煎平放在面上，再撒上翠绿的葱，颜立即丰富起来。

只有一灶，没法趁煮面条的时间煎了。

面碗里放盐、生、蚝油，再放一黄豆酱，铺上几片生菜叶。

这碗面条要拿它怎么办呢？她轻轻舒气，用筷轻轻拨，找到面条的一端，轻轻夹起，放中。

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趁醒面的时间，准备葱和调料。

小香葱切成细细的小段，放到一只小碗里。

厨艺大师李屿年觉得有限的条件限制了他的发挥，要是面条和煎同时锅，味会更好些。现在只能等面条煮好，再起锅煎了。

迅速捞面条放碗中，换平底碗，下油打。

“用油醒面，油可以增加面的韧的延展，一会儿扯面的时候不容易断。”李屿年解释，“多的油一会儿正好煎。”

还是先吃煎吧，这个简单。

轻轻拿起面条一端，一边扯一边放开中，长长的一面条，中间一都没断，细均匀地趴在锅里。

肖兰一边着面条不让它掉碗中，一边细细咀嚼，真的只用一就把长寿面吃完了！

他轻轻拍拍她的，“我开玩笑的，这是老习俗，现在没人这么了，你吃吧，怎么吃都行。”

肖兰拉开椅坐下，拿起一双筷，看着面前这碗长寿面，觉得幸福地快要飞起。

“哇，好多油，为什么要放这么多油？”肖兰不解地问。

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李屿年温言提醒，“吃的时候最好不要断哦，不能用筷夹断，也不能咬断，一吃完，可以活到100岁哦。”

面条全下锅，李屿年用筷轻轻翻两下，等重新沸腾，开小火继续再煮几分钟。

“可以吃了！”他把面碗轻轻端起，走厨房，放到堂屋的餐桌上。