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第103章 梦魇火烧(2/2)

丁香、蔻、草果、白芷、八角、桂、小茴香……诸多香料照严苛的比例比调制然后,随着梦魇一起下锅。

等到锅冷却以后,这些红薯糊晶莹剔透,即化,堪称味俱佳。

边上的薇薇安自觉帮不上什么忙,就坐在酱制梦魇的篝火边上取

梦魇在这些料的簇拥之下,将会充分华,变得香味十足,嚼劲十足,纯正。

说到酱制,料是这一烹调技巧的灵魂。

红薯粉瞬间凝练成糊状,与浮于表面的金黄在一起。

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然后通过反复的和、拽、锤、叠等手法,把控好面团的度和韧度,最后抹油等待其醒发。

多恩手持如意,脑海中念变化,再次将它变成了一个简易的小烤炉样式。

“只是,不知还要在等多久才可以吃到。决定了,一会等多恩好,一定要多吃两,嗯!”

小小的火烧还要经过,面、搓条、折条、片、拉片、擀片、抻条、叠片、压剂、剂、折剂,才能初步成型。

“唔……闻着好香,有饿了。”妖小巧的鼻翼轻轻耸动两下,“多恩在的又是从来没有见过的神奇菜品呢。”

这还只是制作火烧十二工序中的第一步。

制作个大概都是二两重的面团剂以后,该到【如意】发挥作用了。

不单单是香,这个时候,多恩那边也有面烤制的麦香传过来。

等锅里有香味溢,不停翻搅的同时,撒鲜姜和盐,继续搅拌到金黄

要不是在奇迹之地有满的厨艺加持,多恩还真没信心将上述复杂的工序到完

篝火。

酱制的过程是很漫长的,所以多恩就任由梦魇在锅中熬煮。自己则去准备菜品的下一步工序——

起锅烧,然后在沸里加油。

木柴噼里啪啦地烧,锅里面咕噜咕噜的响,时不时有腾的开锅盖的一边冒来,带着一味的香味。

和面,制作火烧。

多恩这边还在忙碌不停。

备好一份驴焖以后,将梦魇的腱切块,准备酱制。

随后多恩掏了自己这次携带的普通锅,至于【如意】,这次就先不当锅了,还另有其他地方需要用到它。

特意控制过温度的清面粉中,激发面粉的灵

多恩刚刚说的明明是吃晚饭来着,但现在都快凌晨了……

控制200度以上的炉温烤制火烧。

多恩自制的制红薯淀粉为基底,与清搅拌均匀以后,撒锅中。

不过薇薇安很清楚,多恩菜是非常专注的,这个时候没有必要他,要想吃上味的,就要付必要的耐心和等待。

炉以后,心制备的火烧层层相叠,单层的面薄如蝉翼,泽金黄诱人,质地也是外酥内

这也是多恩现在准备的菜品,改版异世界梦魇火烧!

天朝河间的厨师,多恩刚制作的糊糊叫[驴焖],是专门合驴火烧用的料。

每一工序,都必须将手中的劲把握的恰到好

先把梦魇泡到清中,泡

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