香得肚咕咕叫。

一想到这是要给客们吃的，她以前也是当客的，将心比心，肯定希望吃到净净的鸭，所以，她得格外用心。

她把红曲米装袋，放去一起煮，这样颜更好看。

红曲米用来上，泡来的，天然的泽，像是玫瑰的颜，起来特别好看。

她把丁香盐抹在鸭上，再加上葱、姜、料酒，这要腌制四小时以上。

“你们的鸭扒得怎么样？”

景婳：“等着吧，你看，汤还是玫瑰红，等到后面，颜越，汤越稠才行。”

香味俱全，这个，就很重要。

接下来就是常规的卤料，比如葱姜，比如桂丁香砂仁茴香。

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煮过的鸭跟减过似的，瘦了，致了，这样的状态正好。

腌制时间一到，鸭煮一煮。

她则转去“小工们”那里看看。

景婳把鸭放在漏勺上, 漏勺放有加版卤料的锅里, 用勺一遍遍不厌其烦地浇。

“什么时候能吃啊？”

特别是鸭的还特别多，要想吃得好，必须理净，要不然看到那密密麻麻的，看都不想看，更别提吃了。

景婳捞鸭。

“次啦——”爆香佐料。

唐糖给自己眉都没这么认真过。

香。

趁这个时间，她卤。

第62章

第二天一早，大家就忙开了。

而是，后面还有步骤。

她地一气。

景婳则像是古装剧里的嬷嬷，专挑走白白的鸭。

这个时候，要继续卤, 就要把卤升级为加版。

油在锅里冒泡，香料的香味被激发来，加泡红曲米的。

唐糖扒鸭扒累了，过来气。

鸭嘛，少不得就是宰杀剥。

压锅里，放篦，放下鸭，加卤汤，加撇过油的鸭原汤，原汤化原，这是老祖宗的智慧。

所谓的加版就是更更稠给香。

接着就是加各底料，比如酱油、胡椒等，得有味儿，要不然鸭哪儿来的味儿呢？

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卤时，用料不宜多。

光是这样，就有的香味飘散了。

只有这样普通的酱鸭才会蜕变成超级好吃的酱鸭。

这个颜看上还是很淡，但并不是景婳失败了。

在时间的化下, 鸭染上淡淡的酱。

丁香炒盐，炒到盐变，香味来，关火晾一晾。